De Smaak, Chocolade en ijs in Eersel en Bladel dingt mee naar titel ' IJssalon van het jaar 2026'

Met onder meer de winnende chocolade sorbet van Dimphy van de Loo, die daarmee de Gouden IJsspatel veroverde en de 'Schatkaart' van Niek De Smedt, die met zijn chocolade ananas combinatie de Gouden IJscreatie won tijdens de landelijke vakwedstrijd voor ambachtelijke ijsbereiders,dingt de ijssalon met vestigingen in Eersel en Bladel mee naar de titel ' IJssalon van het jaar'. Volgens mede-eigenaar van het familiebedrijf, Gijs Kennis, iets om heel trots op te zijn.

Identieke creaties

Je moet je voorstellen dat ze tijdens wedstrijd live hun creaties op het podium maken in een zaal vol mensen. In 6 minuten tijden moeten ze 4 identieke creaties neerzetten", vertelt hij. Ieder jaar stelt de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) een smaakeis. "Vorig jaar was het bijvoorbeeld caramel, het jaar daarvoor peer en nu dus een chocolade sorbet", legt hij uit. 

Mystery guests

Omdat zijn team het zo goed heeft gedaan, maakt de ijssalon nu kans op de titel 'IJssalon van het jaar 2026'. Kennis: "De finale is op 10 juni aanstaande en tot die tijd kunnen er ieder moment mystery guests binnen wandelen om ons te keuren. En dan kijken ze niet naar het ijs, maar ook naar het personeel, naar hoe het terras erbij staat en de etalage", weet hij.

Uitdaging

Een van de voorwaarden om mee te doen aan finale is dat wanneer zo'n mystery guest binnen komt, de winnende Gouden IJsspatel en IJscreatie ter plekke gemaakt en gepresenteerd moeten kunnen worden. Voor het presenteren van de chocolade sorbet, waarmee de Gouden IJsspatel is gewonnen, is dat volgens de mede-eigenaar van de salon niet zo ingewikkeld, afgezien van het maken. "De grootste uitdaging is het ter plekke maken van de Gouden IJscreatie ' De Schatkamer: "Die is opgebouwd als een zoektocht naar de schat en bestaat uit allemaal laagjes. Er zit een ananas-rum compotje in met een bavaroise, met een mini ananasje. De kunst is om ervoor te zorgen dat alle medewerkers in de ijssalon dit kunnen maken wanneer er naar gevraagd wordt", lacht hij.

Aanstaande 10 juni zal blijken hoe de ijssalon het ervan afbrengt. Het is niet de eerste keer dat ze kans maken op de titel 'IJssa lon van het jaar. Twee jaar geleden werd De Smaak tweede in de finale.